Vegan Quiche Recipe | Veggie Dishes by Peaceful Cuisine


今週の動画は、野菜のキッシュです。普通は卵を使ってフィリングを固めますが、お豆腐を使えばとても簡単にヴィーガンでも再現できます。ココナッツオイルで野菜とキノコを炒めることでお豆腐の豆の香りを少し抑えます。ピーナッツバターや白練りゴマなどを加えてもまた少し違った風味になり美味しくできます。お試しください♪

【材料 24cmキッシュ1つ分】

全粒薄力粉 240g
オリーブオイル 20g
水 120g
塩 少々

玉ねぎ 100g
ジャガイモ 100g
マッシュルーム 50g
ほうれん草 50g
ココナッツオイル 大さじ2

豆腐 300g
オリーブ 30g
塩 小さじ1
マスタード 小さじ2

【作り方】
《1》タルト生地の材料を全て混ぜ合わせてタルト型に敷き詰め、180度で10分焼きます。
《2》野菜とキノコをココナッツオイルで炒め、 残りの材料と混ぜ合わせます。
《3》タルト型に敷き詰め、180度で30〜40分焼きます。

【VEGGIE DISHES(ベジーディッシーズ)とは?】
ヴィーガン&オーガニックに拘った野菜料理を紹介する番組です。ヴィーガンとは植物性の食材のみ(穀物・野菜・果物・ナッツ・キノコ・海藻など)で料理をすることを意味し、農薬や化学肥料を使用せずに育てたオーガニックの食材を使用します。野菜だけとは思えない程の美味しさと食べ応えのあるレシピを紹介していきます!

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【VEGGIE DISHES #43】
This week’s video is “Vegetable Quiche”. Egg is normally used to make quiche but you can easily make vegan version of quiche by using tofu. And also, it has a good flavor by frying vegetables and mushroom with coconut oil. You can add peanut butter or other kinds of nut butter into the mixture, then you’ll have flavorful your own quiche. I hope you’ll try this recipe;)

【INGREDIENTS makes 9-inch quiche】

240g whole wheat flour
20g olive oil
120g water
hint of salt

100g onion
100g potatoes
50g mushroom
50g spinach
2 tbsp coconut oil

300g tofu
1 tsp salt
2 tsp mustard
30g olives

【INSTRUCTION】
1. Mix all the ingredients of the tart dough, spread it on tart tin and bake at 350F / 180C for 10 minutes.
2. Fry vegetables and mushroom with coconut oil, mix with the remaining ingredients.
3. Put the mixture on the tart dough and bake at 350F / 180C for 30 to 40 minutes.

【What is VEGGIE DISHES?】
A program that shows you vegan & organic food. Vegan is cooking without any animal products uses only plant based food. I also use organic food which are grown without any pesticide, herbicide and chemical fertilizer. I will show you recipes which you can’t think it’s made of only plant foods and surprisingly delicious

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19 comments

  1. 豆腐をチーズの代わりに使うなら、
    マヨネーズを加えるのが普通だけど…。
    そしたらヘルシー路線から外れてしまうという事なのかな。

  2. 初めまして nutritional yeast って日本で買えますか? そのままでも美味しそうですが上に振りかけたり混ぜ込んだら美味しそうですね。

  3. Thank you for all the great recipes! Have you thought about presenting some wheat-free recipes for the quiche and tarts? I would be interested in seeing those.

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